Hortalizas de temporada

Esta es la tabla oficial de las hortalizas que están en nuestros mercados y son de temporada, es decir, las que se están recolectando en esos meses. Los puntos verde oscuro indican los meses de mayor abundancia y los verde claro los meses de finales o principio de temporada en los que hay menos cantidad, un menor nivel de comercialización y el producto suele ser más caro. Si encuentras hortalizas en tu mercado que no se corresponden con esta tabla probablemente sean de importación, luego no son nacionales. CONSUMAMOS PRODUCTOS ESPAÑOLES FRESCOS, DE TEMPORADA y si es posible de cercanía, suelen ser mejores y más baratos.

Es recomendable imprimir esta tabla y tenerla a mano para que te sirva de guía a la hora de hacer tus compras.

Frutas de temporada

En esta tabla oficial encontraréis las frutas que están en nuestros mercados y cuales son de temporada, es decir, cuales son las que se están recolectando en esos meses. Los puntos rojos indican los meses de mayor abundancia y los anaranjados los meses de finales o principio de temporada en los que hay menos cantidad, un menor nivel de comercialización y el producto es más caro. Si encuentras frutas en tu mercado que no se corresponden con esta tabla probablemente sean de importación, luego no son nacionales. CONSUMAMOS PRODUCTOS ESPAÑOLES FRESCOS, DE TEMPORADA y si puede ser de cercanía, suelen ser mejores y más baratos.

Es recomendable imprimir esta tabla y tenerla a la vista con el propósito de que te sirva de guía a la hora de hacer tus compras.

Tabla nutricional de frutas y frutos secos

Como os había prometido aquí tenéis la otra tabla con todas las frutas nacionales y  tropicales. He incluido también los frutos secos porque creo que desempeñan un papel muy importante dentro de nuestra dieta, debido a una aportación muy rica en minerales.
Los datos son oficiales y están extraídos, en su mayoría, de BEDCA (Base Española de Datos

de Composición de Alimentos), excepto los marcados con la letra D que lo son de USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos). Estos datos proceden de productos analizados en crudo excepto aquellos que contengan alguna especificación en el nombre.

Por falta de espacio en la tabla he tenido que reducir la nomenclatura de la cabecera, queda explicada así: 

Kcal=Kilo calorías, Prot=Proteínas, Carb=Carbohidratos, Pot=Potasio, Fos=Fósforo, Mag=Magnesio, Cal=Calcio, Sod=Sodio, Hie=Hierro, g=gramos, mg=miligramos, mcg=microgramos.

Vit A=Vitamina A (Retinol), Vit E=Vitamina E (Alfa tocoferol),    Vit C=Vitamina C (Ácido ascórbico), B3=Vitamina B3 (Niacina), B6=Vitamina B6 (Piridoxina).    

He de puntualizar que, botánicamente hablando, se consideran frutas todas aquellas que nacen del ovario de una flor, tales como: tomate, pimiento, calabacín, berenjena, pepino....., pero yo ya soy demasiado viejo para entrar por ese aro así que seguiremos considerando como frutas aquellas que habitualmente se consumen como postre y proceden, en su mayoría, de árboles leñosos.

                              

TABLA DE DATOS OFICIALES DE COMPOSICIÓN DE FRUTAS Y FRUTOS SECOS                                              (Por 100 g de porción comestible)
Frutas	Kcal	Prot g	Fibra g	Carb g	Pot     mg	Fos mg	Mag mg	Cal mg	Sod mg	Hie mg	Vit A mcg	Vit E mg	Vit C mg	B3 mg	B6  mg
Aceituna	120	1,3	4,8	1	432	17	22	64	54	1,77	48	1,48	0,07	0,77	0,03
Acerola   D	32	0,4	1,1	7,69	146	11	18	12	77	0,2	38	-	1677,6	0,4	0,009
Aguacate	137	1,5	6,3	0,4	400	28	41	16	2	0,7	19	3,2	17	1,5	0,42
Albaricoque	42	0,8	2,1	9,5	293	24	12	17	1	0,5	26	0,7	7	0,6	0,07
Almendra	589	19,13	8,34	6,20	767,25	524,9	258,1	248,2	10,36	3,587	-	24	Trazas	5,3	0,11
Almendra frit/sal	593	19	15	4,5	800	470	250	250	400	4,2	-	24	-	2,5	0,08
Anacardo	577	17,5	1,4	32	552	373	267	31	14	2,8	10	5,8	-	2	0,16
Arándano	33	0,625	4,9	6,05	78	13	2,4	10	1	0,74	5,7	1,921	22	0,09	0,06
Avellana	656	12	8,22	10,5	636	333	156	226	6	3,8	4,8	29,19	3	3,833	0,59
Cacahuete	544	25,23	8,1	7,91	670	430	210	60	2	2,5	0,333	10,94	-	18,38	0,44
Cacahuete frit/sal	592	26,8	8,4	8,9	720	387	180	62	430	2,5	-	8,5	-	15	0,3
Caqui Persimon	67	0,7	2,5	15,3	171	20	9	21	2	0,4	163	0,59	7	0,3	0,1
Carambola   D	31	1,04	2,8	6,73	133	12	10	3	2	0,08	3	0,15	34,4	0,367	0,017
Castaña	179	2,65	6,7	36,5	500	74	34,3	36,53	11	1,58	4	1,2	17,2	0,95	0,32
Castaña asada	225	4	7,1	39,7	591,6	87,6	39	47,3	10,6	1,06	-	1,4	-	0,55	0,3
Cereza	63	0,8	1,5	13,5	255	21	11	16	2	0,4	3	0,1	8	0,4	0,05
Chirimoya	87	1	1,9	20	382	21	18	30	4	0,6	9,8	0,01	18	0,9	0,03
Ciruela	47	0,6	2,1	11	240	10	8	14	2	0,4	49,2	0,7	3	0,5	0,05
Coco	373	3,3	9	15,2	405	94	52	13	17	2,1	-	0,7	2	1,1	0,04
Coco, leche	209	2	Trazas	2,8	220	96	46	18	13	3,3	-	0,7	1	0,64	0,03
Dátil	288	2,5	7,1	67	677	74	58	62	3	3	5	2,2	2	1,7	0,2
Frambuesa	38	1,2	6,7	7	220	29	20	22	3	0,7	2	0,2	25	0,8	0,06
Fresa	36	0,7	2,2	7	190	26	12	25	2	0,8	1	2	60	0,6	0,06
Fresón	No he podido encontrar datos del fresón por ningún sitio. Serán parecidos a los de la fresa.
Granada	63	1	3,5	13,7	247	25	6	13	4	1	7	0,55	20	0,3	0,2
Grosella	27	1,1	8,2	5	280	30	13	36	3	1,2	3,5	0,1	40	0,3	0,05
Guanábana   D	66	1	3,3	16,84	278	27	21	14	14	0,6	-	0,08	20,6	0,9	0,059
Guayaba	57	0,82	5,4	11,9	290	31	13	17	4	0,6	72,5	1,12	273	1,1	0,14
Guayaba almíbar	66	0,4	3,6	15,7	120	11	6	8	7	0,5	24,16	0,2	180	0,9	0,09
Higo/Breva	70	1,2	2,5	16	270	22,5	20	38	2	0,6	8	0,89	2	0,5	0,11
Higo seco   D	249	3,3	9,8	63,87	680	67	68	162	10	2,03	-	0,35	1,2	0,62	0,106
Kiwano   D	44	1,78	-	7,56	123	37	40	13	2	1,13	77	-	5,3	0,56	0,063
Kiwi	52	1,1	1,9	10,6	290	35	15	25	4	0,4	3	1,12	59	0,6	0,15
Kumquat   D	71	1,88	6,5	15,9	186	19	20	62	10	0,86	15	0,15	43,9	0,43	0,036
Lima	8	0,6	2,8	1	144	22	8	24	3	0,6	1,833	0,8	42	0,2	0,04
Limón   D	29	1,1	2,8	9,32	138	16	8	26	2	0,6	1	0,15	53	0,1	0,08
Litchi	67	0,9	1,3	14,6	156	27	8	5	1	0,4	-	0,1	60	0,3	0,05
Lulo,naranjilla   D	25	0,44	1,1	5,9	200	12	11	8	44	0,35	28	0,75	3,2	1,45	0,107
Mandarina	40	0,8	1,9	9	160	17,2	11	36	2	0,3	106	0,22	35	0,3	0,07
Mango	59	0,6	2,3	13,4	150	22	9	20	2	1,2	25	1,8	44	0,4	0,08
Manzana	50	0,3	2	12	99	9	5	6	2	0,4	4	0,53	3	0,2	0,04
Maracuyá   D	97	2,2	10,4	23,38	348	68	29	12	28	1,6	64	0,02	30	1,5	0,1
Melocotón	39	0,6	1,4	9	260	22	9	8	3	0,4	17	0,5	8	1	0,02
Melocotón almíbar	58	0,4	1,3	13,8	104	11	5	3	5	0,3	27	0,51	4	0,59	Trazas
Melocotón seco	272	3,6	8,2	61,3	1100	120	54	36	6	6,8	74,2	-	4,8	5,3	0,07
Melón	27	0,6	1	6	320	18	17	14	14	0,4	4	0,1	25	0,5	0,07
Membrillo	29	0,3	6,4	6,3	200	19	6	14	3	0,3	4	0,89	15	0,2	0,04
Naranja	38	0,8	2	8,6	200	28	12	36	3	0,3	46	0,2	50	0,3	0,06
Nectarina	43	1,4	2,2	9	170	22	10	7	1	0,4	11	0,9	37	0,9	0,03
Níspero	53	0,4	1,7	12,1	266	27	13	16	1	0,28	218	0,89	2	0,1	0,1
Nuez	595	14	5,2	3,3	690	304	140	77	3	2,3	-	0,8	Trazas	3,5	0,73
Papaya	33	0,5	1,9	7,6	214	11	13	20	3	0,4	52	0,01	64	0,3	0,02
Paraguaya	46	0,9	2,2	10,2	170	22	10	7	1	0,4	8,67	0,5	37	0,8	0,03
Pera	45	0,4	2,3	10,6	130	17,5	7	12	2	0,2	1	Trazas	3	0,2	0,02
Piña	49	0,5	1,2	11,5	250	11	14	12	2	0,5	10	0,1	20	0,3	0,09
Piña almíbar	65	0,375	0,82	15,4	100	5,6	9,6	9,3	1,4	0,31	2	0,06	7,5	0,437	0,07
Piñón	683	14	1,9	4	780	650	270	11	1	5,6	1,6	13,7	Trazas	6,9	0,11
Pipa calabaza	603	30,23	6	10,71	809	1233	592	46	7	8,82	0,4	2,18	1,9	11,4	0,143
Pipa girasol	574	27	2,7	20	710	651	390	110	3	6,4	3	37,8	-	9,1	0,77
Pistacho	594	17,6	6,5	15,7	811	390	122	180	16	7,2	25	5,2	-	1,45	1,27
Plátano	59	1,2	3,4	20	350	28	38	9	1	0,6	18	0,2	10	0,8	0,51
Pomelo	26	0,7	1,3	5,4	141	9	9	19	1	0,2	218	0,25	37	0,25	Trazas
Rambután alm.  D	82	0,65	0,9	20,87	42	99	77	22	11	0,35	-	-	4,9	1,352	0,02
Sandía	20	0,4	0,5	4,5	120	5,5	11	7	4	0,3	18	0,1	5	0,3	0,07
Tamarillo   D	30	1,03	1	8,25	Desc.	Desc.	Desc.	10	3	0,56	340	Desc.	20,4	Desc.	Desc.
Tamarindo   D	239	2,8	5,1	62,5	628	113	92	74	28	2,8	2	0,1	3,5	1,938	0,066
Uva blanca	68	0,6	0,9	16,1	250	22	10	17	2	0,4	3	Trazas	4	0,3	0,1
Uva negra	72	0,6	0,4	15,5	320	16	4	4	2	0,3	7	0,7	4	0,3	0,1
Uva pasa	297	2,46	6,5	69,3	782	111	41	80	21	2,3	5	0,12	1	0,683	0,25