CITROMANÍA: Limón

Limón Primofiori
Foto: Francisco Salado

LIMÓN. En esta última entrada de cítricos voy a hablaros de esta fruta que es una auténtica medicina. Es, quizás entre todos los cítricos, el que mayor importancia ha tenido siempre para la salud humana. Como todos los de su familia el limón es oriundo de Asia, cultivándose principalmente en la actualidad en Asia Meridional y también en España, Sur de Francia, Grecia y California. Se dice que en el siglo III los bárbaros destruyeron todas las plantaciones de limoneros del continente europeo. Los árabes, como no, lo traerían a España diez siglos después.

Lima
Foto: Francisco Salado

Las enormes propiedades curativas de este fruto dorado lo hicieron indispensable en las bodegas de los grandes barcos que se dirigían a América. Su alto contenido en vitamina C ayudaba a curar gripes, resfriados y enfermedades del aparato respiratorio tales como ronqueras, bronquitis, amigdalitis, pulmonías, asma, etc. Daba unos resultados extraordinarios en el tratamiento del escorbuto, una plaga en aquella época y que como ahora sabemos se producía por una carencia de vitamina C. Era considerado, además, un gran bactericida, desinfectante, cicatrizante y antitóxico.

Pomelo Amarillo
Foto: Francisco Salado

 El limón es especialmente rico en minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio, hierro, flúor...) y en vitaminas (C, B1, B2, B3, B5, B6, PP). El potasio, por ejemplo, es muy beneficioso para el tratamiento de la hipertensión arterial, la vitamina B1 previene y puede curar la enfermedad del beri-beri, la vitamina PP es esencial para combatir las enfermedades de la piel, del aparato digestivo y de los sistemas nervioso y circulatorio. Es un potente neutralizador de toxinas, activador de la circulación sanguínea y previene la formación de cálculos renales ayudando, incluso, a disolver los ya existentes. Reduce el nivel de colesterol y refuerza el sistema inmunológico potenciando la actividad de los glóbulos blancos. Para los que no pueden tomar sal es el sustituto ideal para aderezar carnes, pescados y ensaladas. En definitiva, podríamos considerar el limón como el fruto curativo por antonomasia, siendo efectivo en la curación de más de 100 enfermedades.

Limón Verdelli
Foto: Francisco Salado

Por supuesto no es la panacea curativa universal y está contraindicado en una serie de dolencias tales como: enfermedades óseas (descalcificaciones, raquitismo, problemas dentales), heridas, llagas, grietas, acidosis, insomnio, estreñimiento, anemias, períodos menstruales, personas de edad avanzada y niños de salud frágil.
 Conviene saber de Su Majestad el Limón que:

- Es muy bajo en calorías, 44 cada 100 g.
- Si se consume embotellado o enlatado conserva las vitaminas C y PP, pero no los flavonoides que se encuentran en la cáscara y en el hollejo.

- Si se calienta unos segundos en el microondas o se sumerge unos minutos en agua caliente se le extrae mayor cantidad de zumo.
- El árbol que lo produce (el limonero) nos obsequia con varias cosechas al año, por lo que pueden convivir entre sus ramas flores y frutos al mismo tiempo.

Pomelo Rojo
Foto: Francisco Salado

- La flor del limonero, al igual que la del naranjo, se llama azahar y es extremadamente olorosa. De ella se extrae la famosa Agua de Azahar, también conocida como Agua del Carmen.
- La protuberancia que tiene en cada extremo se conoce con el nombre de mamelón.
- En España se comercializan principalmente dos variedades: Primofiori o fino (desde septiembre hasta marzo y Verna (desde abril hasta julio) Durante el mes de agosto los limones que se venden en España suelen ser de la variedad Eureka y son importados de Argentina. 
- En el frigorífico, en bolsas de plástico, puede conservarse durante más de un mes.
- Para tener una calidad aceptable deben contener en zumo al menos el 20% de su peso total.

Son sus parientes cercanos: la lima, el cidro y el pomelo o toronja.

Ahí van unas cuantas aplicaciones prácticas de esta maravilla dorada:

Limón Verna verde
Foto: Francisco Salado

-Si te duele la cabeza aplícate rodajas de limón sobre la zona y las cambias cuando pierdan el frescor.
-En los dolores musculares (piernas, lumbago, ciática) que alguien te dé masajes con jugo de limón en la zona dolorida.
-Si tienes los pies doloridos, cansados, o hinchados date unos baños con agua y zumo de limón.
-Para indigestiones se puede combinar el zumo de limón con infusiones de manzanilla.
-Si el problema es del hígado combina el zumo con diente de león o boldo.
-En los catarros prepárate una tisana con agua, zumo de medio limón y dos o tres cucharadas de miel. Tómalo muy caliente. Si eres adult@ añádele un chorrito de whisky y verás como además te despeja las vías respiratorias.
-Todo esto puede que te alivie o no, pero matarte no te va a matar.

Valor Nutricional por 100 gr. de porción comestible de limón: (1)

Energía : ......................44 Kcal. 

Limón Verna
Foto: Francisco Salado

Agua : .........................88.9 g 
Proteínas : ....................0.7 g 
Lípidos totales (g) : ........0.4 g 
Hidratos de carbono : .....9 g 
Fibra : ..........................1 g 
Calcio : .........................12 mg 
Fósforo : .......................16 mg 
Potasio : .......................149 mg 
Sodio : .........................3 mg 
Zinc : ...........................0.12 mg 
Hierro : ........................0.4 mg 
Yodo : ..........................3 µg 
Selenio : ......................1 µg 
Tiamina : .....................0.05 mg 
Riboflavina : .................0.03 mg 
Vitamina A (retinol) :......2.3 µg 
Vitamina C : .................500 mg/litro

(1) Estos datos proceden de los archivos de nuestros proveedores: Hijos de Alberto del Cerro, S.L. de Murcia.

Termino con un chiste relativo a la materia que nos ocupa:
 Un amigo, en el curso de una conversación, le pregunta a Manolo:
-¿A ti te gustan las almejas con limón?
-A mi sí -responde Manolo- pero a mi mujer le escueceeeeee.......

Pasadlo bien en este puente y que disfrutéis con las procesiones. Mis hijos ya las hacen al frigorífico con una frecuencia que asusta.