Don Pepino, no se puede estar sin él

PEPINO. Esta sorprendente hortaliza en la que la Madre Naturaleza volcó gran parte de su potencial, sale indemne del ataque de sus inconscientes y prematuros calumniadores alemanes que, inducidos más por el alarmismo político y social que por una realidad tangible y corroborada, volcaron sobre nuestra querida hortaliza toda clase de perniciosas aseveraciones bacteriológicas.

Pepino Español
Foto: Wikipedia

Estas apresuradas declaraciones realizadas por la Ministra de Salud de la ciudad-estado de Hamburgo,  Cornelia Prüfer-Storcks, resultaron terriblemente  dañinas al sector agrícola español, que si bien tuvo la suerte de que en esos momentos el precio del pepino era más bien bajo, el perjuicio económico ha sido enorme dejando "tocados" a muchos agricultores y cooperativas. El propio Manolo ha visto bajar sus ventas y ha sufrido el escarnio continuo del comentario de moda: "pepinos no, que tienen bichitos malos" y nuestro héroe tiraba de cuchillo, cortaba una rodaja de "la letal hortaliza" y se la comía para demostrar que no pasaba nada. 

El Pepino o cohombro es una hortaliza de piel verde, forma cilíndrica y alargada que puede llegar a los 25 cm de longitud. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, al igual que el melón y la calabaza. Se consume crudo, en ensaladas o en vinagre (pepinillos).

Pepinillos vinagre
Foto:Pixabay

Pepinillo. Es una variedad de pepino que suele medir entre 3 y 8 cm, se consumen encurtidos como aperitivo, guarnición o ingrediente en ensaladas, hamburguesas, sándwiches y bocadillos. Atentos al sodio porque en los encurtidos es muy alto.

Las cualidades y propiedades del protagonista de nuestra historia son tantas que dejan asombrado a cualquiera. A continuación os detallo algunas de ellas que, aunque no tengan rigor científico, si son susceptibles de experimentación por parte de cualquiera que sienta curiosidad:

Pepino corto
Foto: Francisco Salado

Rico en vitaminas A, B,C y E, contiene más de un 95% de agua y menos de 20 calorías por cada 100 g.
Rico en minerales: sodio, fósforo, calcio, hierro y sobre todo potasio. 
Gran reparador de la mucosa intestinal, por eso está indicado para todos aquellos que necesiten reforzar su estómago, pero.....
Cuidado de la piel. Gracias a la presencia de vitamina B y C es un gran hidratador y cuidador de nuestra piel. Es muy utilizado en la industria de la cosmética para la fabricación de mascarillas.

Si te sienta mal o "te repite" prueba a comerlo despacio y bien masticado.

CURIOSIDADES Y USOS POPULARES NO ALIMENTARIOS.

Pepino holandés
Foto: Pixabay

Pepino es también el nombre de un pueblo de la provincia de Toledo, de 2.300 habitantes y unos 50 km2 de extensión.
Si los cristales se empañan (los del baño) o se congelan (los del coche) corta un pepino por la mitad y, previamente, frótalo sobre ellos, ¡problema resuelto!.
Dicen que un poco de cafeína y un pepino son un excelente reconstituyente.
Dicen que si los gusanos, caracoles o babosas te perjudican las plantas y pones unas rodajas de pepino en un bote de aluminio, se produce una reacción química que "desagrada" a estos bichitos.

Pepino Corto
Foto: Francisco Salado

Dicen que si "has empinado el codo" más de la cuenta y te comes unas rodajitas de pepino antes de irte a la cama, por la mañana estarás como una rosa, sin resaca ni dolor de cabeza.
Dicen que si frotas pepino cortado por las zonas afectadas de celulitis y/o arrugas se  obtienen sorprendentes resultados. 
Dicen que si una puerta chirría y frotas pepino sobre las bisagras, adiós ruido.
Dicen que los zapatos quedan como nuevos si los frotas con una rodaja de pepino.
Dicen que si cortas una rodaja de pepino, la colocas en tu paladar y la presionas con la lengua durante un rato el mal aliento desaparece.

Pepino Negro
Foto: Francisco Salado

Dicen que hirviendo un pepino troceado, el vapor que se produce tiene un efecto calmante y relajante que reduce el estrés.

Dicen que con la cáscara del pepino se borra la escritura del lápiz y los graffitys que nuestros pequeños nos hacen a veces en las paredes con sus rotuladores.

Sé que ahora mismo estarás pensando lo diferente que habría sido tu vida si nunca hubieran faltado un par de cohombros en tu frigorífico y yo hubiera escrito esto hace 10 años.

  

P.D. Mis más expresivas gracias a Frutas Francisco Salado de Bilbao. Su desinteresada colaboración hará este humilde blog mucho más atractivo e interesante. Mil gracias, Francis.

Alficoz
Foto: Mi Móvil

ANEXO POSTERIOR (16/08/2019). Hace unos días, durante las vacaciones, he descubierto una nueva hortaliza en San Juan de Alicante, se trata del Alficoz, una especie de pepino delgado, curvado y alargado (puede llegar a 1 m de longitud) originario de las tierras alicantinas. Es suave y crujiente, dicen que no amarga nunca y su sabor es muy parecido al del pepino clásico, quizás algo más dulzón. Sorprendentemente parece ser una variedad de melón, aunque tanto éste como el pepino, la sandía, el calabacín y la calabaza tienen el mismo tronco familiar: las cucurbitáceas. Se le conoce también con los nombres de cohombro, pepino fino, pepino serpiente o melón serpiente

Alficoz en rodajas
Foto: Mi Móvil

. Se consume crudo, aliñado como un pepino y en ensaladas. Se puede comer con la cáscara, que es finísima, aunque te queda una cierta astringencia en la boca.

Este anexo se lo dedico a la gente querida que dejo en SAN JUAN DE ALICANTE. Enorme playa, riquísimos helados y soberbias paellas.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL POR CADA 100 G DE PEPINO CRUDO Y PEPINILLOS EN VINAGRE
	CRUDO	VINAGRE
Calorías	12 kcal	16 kcal
Agua	95,7 g	91,7 g
Carbohidratos	2 g	2,6 g
Fibra	0,8 g	1,2 g
Proteínas	0,7 g	1,04 g
Grasa	0,1 g	0,1 g
Potasio	150 mg	110 mg
Fósforo	23 mg	30 mg
Magnesio	12 mg	11 mg
Calcio	19 mg	30 mg
Sodio	3 mg	960 mg
Hierro	0,3 mg	1,6 mg
Zinc	0,1 mg	0,3 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico)	5 mg	1 mg
Vitamina B6 (Piridoxina)	0,04 mg	0,38 mg
Vitamina B3 (Niacina)	0,23 mg	0,2 mg
Vitamina A (Retinol)	2 mcg	13 mcg
Vitamina E (Tocoferol)	0,09 mg	0,16 mg

Datos obtenidos de BEDCA (Base Española de Datos de Composición de Alimentos).