LAS FRUTAS Y LOS COLORES. Frutas y hortalizas rojas

Grosellas
Foto: Francisco Salado

Las frutas y hortalizas de color rojo son las que tienen la pulpa de este color, salvo algunas excepciones como la manzana roja o el rábano, que tienen la piel roja pero su pulpa o carne es blanca. Son ricas en pigmentos vegetales tales como la antocianina y el licopeno, que cumplen dos funciones: dar color a la cáscara o a la pulpa y proporcionar una serie de beneficios al cuerpo.

Frambuesas
Foto: Llegada a mi móvil

La antocianina es un pigmento hidrosoluble del grupo de los flavonoides que
proporciona unos beneficios directos al cuerpo, ya que pasa del sistema digestivo al sanguíneo sin sufrir cambios y debido a sus propiedades antioxidantes:

• Reducen las enfermedades coronarias.
• Tienen efectos antidiabéticos, antitumorales y antiinflamatorios.
• Mejoran la agudeza visual.
• Actúan mejorando la memoria y el sistema cognitivo (según estudios).
• Benefician el sistema inmunológico.



Cereza
Foto: Francisco Salado

• Inhiben el desarrollo de la obesidad (uva roja sobre todo)

Manzana Roja
Foto: Fco.Salado

El licopeno es un caroteno y pigmento vegetal soluble en grasas del grupo de los carotenoides (sustancias que el cuerpo no sintetiza por si mismo) y está constatado como uno de los antioxidantes más potentes del mundo vegetal. Según diversos estudios cada vez resulta más patente que:

• Reduce notablemente los cánceres de próstata, pulmón y sistema digestivo.
• Potencia el sistema cardiovascular.
• Combate el envejecimiento, como todos los antioxidantes.
• Previene la degeneración macular (causa de ceguera en mayores de 65 años).



Fresones
Foto: Fco.Salado

• Reduce los niveles de colesterol.

Entre las frutas pertenecientes a este color podemos destacar:

• Cereza, fresa, fresón, grosella, arándano rojo, uva roja, frambuesa, granada, manzana roja, sandía, zanahoria roja, pomelo rojo, albaricoque, guayaba y papaya.

Las principales hortalizas son:

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  Sandía sin pepitas
  Foto: Mi Móvil

  Tomate, pimiento rojo, rábano.
  

Excepciones: A pesar de que todas las frutas rojas contienen licopeno, en la sandía, fresa, fresón y cereza esta cantidad es insignificante. 

En los tomates oscila en función de las variedades, siendo el de pera el más rico en este antioxidante.

CUALIDADES:

La sandía es una de las frutas con mayor contenido en agua (95%) y menor poder calórico (20 Kcal por cada 100 g), lo que la hace ideal para dietas de adelgazamiento y la rehidratación después del ejercicio físico.

Pimientos Pene
Foto: Mi Móvil

El pimiento rojo aporta unas importantes cantidades de antioxidantes: vitamina C (tres veces más que la naranja), selenio y caroteno.

La frambuesa es muy rica en fibra insoluble (5%), es diurética, laxante y resulta muy indicada en tratamientos antirreumáticos.

Granada enana
Foto: Mi Móvil

La granada es una bomba de antioxidantes. Resulta un poco complicada a la hora de comerla porque hay que separar las membranas blancas por las que está dividida, pero se puede preparar en zumo para no perdernos la riqueza que aporta: tiene más antioxidantes que el vino, los arándanos y el té verde, previene el Alzheimer y el Parkinson, combate el cáncer, ayuda en los tratamientos cardíacos, es eficaz contra el envejecimiento, astringente y posee propiedades antiinflamatorias.