LAS FRUTAS Y LOS COLORES. Frutas y hortalizas blancas

Plátano canario
Foto: Fco.Salado

Según muchos entendidos en la materia hortofrutícola parece ser que existe una estrecha relación entre las frutas y los colores de estas. Es decir, que las frutas y hortalizas (verduras y legumbres verdes) de un mismo color tienen con bastante frecuencia unas propiedades vitamínicas, medicinales y nutricionales muy parecidas. Conviene tener siempre presente que todos los alimentos de origen vegetal no contienen colesterol, por lo tanto esto es común a todas nuestras frutas y hortalizas sean del color que sean.

Cebolla fresca
Foto: Mi Móvil

Las frutas y hortalizas blancas. Son aquellas que tienen la pulpa o "carne" más o menos de color blanco. En el caso de la fruta sería el color de la pulpa el que las definiría, no el de la piel. Son ricas en alicina, fibra, potasio y fitoquímicos en general. Su consumo continuado es ideal para:                                         
-Controlar los niveles de colesterol.
-Retrasar el envejecimiento, al contener antioxidantes.
-Proteger contra el cáncer.
-Disminuir la presión arterial.

Coliflor
Foto: Fco.Salado

-La protección general del sistema cardiovascular.
-La prevención de algunos tipos de diabetes.

Entre las frutas más destacadas en este grupo podemos encontrar:

-Chirimoya, melón, pera, plátano, manzana verde o amarilla.

Y entre las hortalizas: -Cebolla, cebolleta, ajo, champiñón, coliflor, endibia, nabo, puerro, patata blanca.

Champiñón
Foto: Frutas Eloy

Sería muy conveniente acostumbrarse a comer la fruta en ayunas o con el estómago vacío, porque de esta manera no es digerida en el estómago, con el consiguiente ahorro de energía para el organismo, sino que pasa por ahí en unos minutos (predigestión) y libera todos sus nutrientes en los intestinos, donde son trasladados al torrente sanguíneo con mayor rapidez y aprovechamiento. Este proceso sucede así porque la mayoría de nuestras frutas tienen un contenido en agua que oscila entre un 85 y un 95%, lo que favorece la absorción de los nutrientes y la depuración de nuestro aparato digestivo.

Cada vez cobra mayor consistencia la teoría que predica el consumo erróneo de la fruta como postre. Se dice que al juntarse en el estómago con otros alimentos de digestión lenta, la fruta se fermenta produciendo en nuestro organismo

Puerros
Foto: Frutas Eloy

más problemas que beneficios: flatulencias, acidez...... Echad un vistazo a este, a mi juicio, gran artículo al respecto.

La fruta fresca consumida "a mordisco limpio" es siempre mejor y más recomendable que en zumos o en papillas, aún en el caso de que esos zumos o papillas te los hayas preparado tú.

Algunas de estas hortalizas blancas, como la endibia o el champiñón, son muy eficaces en dietas de adelgazamiento gracias a su bajo poder calórico y su alto contenido en fibras que proporciona esa sensación de saciedad.