KIWI, El campeón de la Vitamina C

KIWI. Su verdadero nombre es Actinidia, el alias de Kiwi se lo dieron en Nueva Zelanda por su parecido al cuerpo de una ave autóctona de aquellos lares. Este fruto es

Kiwis en el árbol
Foto: Pixabay

como una gran baya elipsoidal, de aspecto "peludo" y color marrón, que cuelga de un arbusto trepador originario de China (Himalaya) y llevado a Nueva Zelanda a principios del siglo XX. Aquí comenzaría a ganar fama y renombre, siendo exportado a todo el mundo.

Esta baya puede oscilar entre los 5 y los 8 cm de longitud, tiene una fina piel verdosa cubierta de una densa capa de pelillos marrones. La pulpa es compacta hasta su completa madurez, de un color verde brillante, aspecto jugoso y unas diminutas semillas negras que rodean un núcleo blancuzco y alargado. Tiene un característico sabor acidulado que es más dulce en la variedad "gold". Es causa de frecuentes alergias, como el melocotón, debido a su piel.

Kiwi de Nueva Zelanda
Foto: Fco.Salado

El arbusto que lo produce es una gran enredadera leñosa capaz de alcanzar los diez metros de altura. Al tratarse de una planta de sexos separados es necesaria la participación de insectos para su polinización, para ello se colocan colmenas con abejas diseminadas entre las plantaciones.
Se dice que durante la Dinastía Ming (1.200 A. de C.)

Kiwi Gold
Foto: Fco.Salado

ya era conocido en China como planta frutal y de ornamento. Unos mil años después se tienen las primeras noticias de su uso medicinal. 
Parece ser que los de mayor calidad son los que proceden de Nueva Zelanda, donde se cultivan las variedades: Abbott, Allison, Bruno, Hayward (la más conocida en España), Monty y Greensill. En los últimos años han aparecido en el mercado dos nuevaa variedades: el Kiwi amarillo o Kiwi Gold y el Kiwi rojo Dong-Hong.

  

Kiwi amarillo. Su piel es lisa (no peluda), de un marrón más claro y su forma recuerda a la de una breva. Esta variedad fue creada en Nueva Zelanda en 1.992. Al partirlo muestra una carne amarilla muy dulce, cuyo sabor a veces recuerda al melón, al mango, al melocotón, como más tropical, pero sobre todo mucho más dulce que el kiwi verde. 

Kiwi rojo
Foto: Pixabay

                                

Kiwi rojo. Esta variedad se creó en el año 2.000 de la mano de Zespri y Plant and Food Research pero se perdió debido a la enfermedad bacteriológica de Psa. Actualmente se está empezando a cultivar en España. La empresa Kiwi Atlántico de Ribadumia (Pontevedra) es la que comienza a hacerlo. Dicen que es más dulce aún que el kiwi amarillo, no es rojo en su totalidad solamente en la parte central, tiene un sabor exótico y tropical muy diferente al del kiwi que conocemos. Su cultivo es muy delicado ya que es muy sensible a las bacterias que afectan al kiwi y no se puede mojar en primavera porque esto acelera el desarrollo de dichas bacterias.

Flor del Kiwi
Wikipedia

Propiedades:
Sus dos principales cualidades son que contiene mucha más vitamina C que una naranja y que es rico en luteína, un compuesto fitoquímico que reduce el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas, degeneración macular y cataratas. Si bien es cierto que este compuesto está presente en la mayoría de las hortalizas y tenemos más que asegurada su ración diaria.
Contiene mucha fibra soluble (buena para la diabetes y los trastornos cardíacos) e insoluble (cáncer de colon, diverticulitis y estreñimientos). 

Al ser rico en cobre, magnesio y vitamina E es muy recomendable para el crecimiento de los niños: les ayuda en la formación ósea y desarrolla el cerebro y el sistema inmunológico.
Es poco calórico, solamente unas 50 Kcal por cada 100 g y un gran antioxidante.

Valores nutricionales por cada 100 g de Kiwi verde:

Proteínas .........................1.10 g
Energía............................52 Kcal        

Kiwi verde seccionado
Foto: Pixabay

Agua................................85.9 g       
Grasas .............................0.5 g
Fibra ...............................1.9 g
Carbohidratos...................10.6 g         
Potasio ............................290 mg

Selenio.............................0.6 mg
Calcio .............................25 mg
Fósforo ............................35 mg
Sodio ...............................4 mg
Hierro ..............................0.4 mg
Magnesio .........................15 mg
Vitamina A .......................3 mcg
Vitamina B2 .....................0.03 mg
Vitamina B3 .....................0.6 mg
Vitamina B6 .....................0.15 mg
Vitamina C .......................59 mg
Vitamina E .......................1.12 mg

Datos obtenidos de BEDCA (Base Española de Datos de Composición de Alimentos).

Los mayores productores mundiales son: Italia, Nueva Zelanda, Chile, Grecia, Japón, Estados Unidos y Brasil. En España está empezando a cultivarse también en Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Navarra. Aún continúa produciéndose en su país de origen, pero curiosamente China nunca ha estado entre los 10 países de mayor producción.

Valores nutricionales por cada 100 g de Kiwi amarillo

Energía...........................46 kcal            
Proteínas.........................1 g
Grasas............................0,6 g             

Kiwi gold seccionado
Foto: Wikipedia

Carbohidratos..................8,5 g
Fibra...............................3,2 g

Calcio.............................40 mg
Fósforo...........................31 mg
Hierro.............................0,5 mg
Sodio..............................4 mg
Potasio............................295 mg
Yodo...............................330 mg

Vitamina B1....................17 mg
Vitamina B2....................50 mg
Vitamina B3....................410 mg
Vitamina B6....................120 mg
Vitamina C......................70 mg
Vitamina E......................930 mg

Datos obtenidos de Agromatica.es

BAYAS DE GOJI: ¿Super alimento?

BAYAS DE GOJI. Últimamente se está hablando mucho de esta fruta, como no, de origen asiático y semejante a una pequeña cereza muy roja y de forma

Bayas de Goyi desecadas
Foto: Dietaypeso.net

alargada. Su nombre científico es Lycium Barbarum y se trata de un arbusto de unos 5 metros de alto, de ramas muy espinosas  y flores de color violeta. El fruto es una baya alargada de color anaranjado o rojo intenso. Tanto la planta como el fruto son conocidos con los nombres de: "Bayas de Goji", "Cerezas de Goji" o simplemente "Goji". 

Dicen los que las cultivan que no deben ser tocadas con las manos, porque al hacerlo su color rojo adquiere una tonalidad oscura, casi negra. Es por eso que para recolectarlas se sacuden las ramas del arbusto y se recogen los frutos que caen en mallas de bambú, para ser tratadas posteriormente y preparadas para su consumo. 

Los asiáticos las consumen tal cual, en zumo, en ensalada o como un ingrediente más en sus distintos preparados culinarios. Una de las variedades más apreciadas conocida como Ningxian se comercializa desecada o deshidratada y se las conoce como "diamantes rojos". Presentan un aspecto muy similar al de nuestras pasas pero con ese color suyo tan característico. 

Foto: Wikipedia

Se cultivan sobre todo en el norte de China, en la región de Ningxian Hui, en el Tibet, el Himalaya y Mongolia. En ocasiones tratan de presentar este fruto como un cultivo ecológico, pero al parecer no es cierto porque se utilizan pesticidas para protegerlo de los insectos. Si es verdad que también crecen de forma salvaje, pero obviamente no son esas las que llegan a nuestros mercado. Figura en los tratados de medina natural china de hace más de 4.000 años, por lo que es una planta bastante estudiada.

Es la reina de los antioxidantes (multiplicando por 5 los de la ciruela que es la princesa) y tiene multitud de sustancias nutritivas:
   * 18 aminoácidos, entre los que están los 8 aminoácidos esenciales.
   * Rica en Fósforo, potasio y calcio, conteniendo además Zinc, cobre, hierro,            níquel, cromo, magnesio, selenio, cobalto y cadmio.
   * Vitamina A, B1, B2, B6, C y E.
   * Ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6.  

Flor de la Baya de Goji
Foto: Wikipedia

Su composición media contiene aproximadamente:
   * 10 % de Proteínas
   * 9 % de Fibra
   * 22 % de Hidratos de Carbono

Entre las propiedades que le atribuye la Medicina Tradicional China destacan:

Protege el hígado (ayudando en procesos de desintoxicación) y los riñones (actuando como diurético).

Fortalece el corazón al actuar como hipotensor y equilibrante de la presión arterial.
Es un eficaz antibacteriano y antifúngico.
Regula los niveles de azúcar en sangre.
Efectivo en dolores de cabeza y mareos. Ayuda a la conciliación del sueño.
   

Bayas de Goji en árbol
Foto: Pixabay

Favorece el tránsito intestinal y mejora los niveles de colesterol.
Alivia el estrés y la ansiedad.
Ayuda en los problemas derivados de la menstruación y la menopausia. Lo recomiendan como aporte nutricional a las mujeres gestantes. 

Es un buen preventivo de los problemas de la próstata y efectivo en los de impotencia. 

Refuerza el sistema inmunológico mejorando así las defensas del organismo.
Ha sido utilizado, con buenos resultados, en el tratamiento de úlceras externas.

En un estudio que se publicó en el Diario Chino de Oncología en el año 1.994, un grupo de personas con cáncer, a las que se añadió Goji en su dieta, respondieron mucho mejor al tratamiento al que estaban sometidas. Parece ser que la potencia antioxidante del Goji ayuda sobremanera a que la destrucción de glóbulos blancos en los procesos de quimioterapia sea mucho menor, evitando de esta manera el deterioro del sistema

Bayas de Goji semisecas
Foto: Pixabay

inmunológico.

MUY IMPORTANTE, no todo es bueno: 
Se ha estudiado poco sobre los efectos negativos o contraindicaciones de esta fruta, pero hay uno, al menos, que parece importante y fue esto lo que me indujo a publicar esta entrada. 
La revista americana Annals of Pharmacotherapy publicó los resultados de un caso clínico en los que una mujer de 60 años, que tomaba varias tazas de té de bayas de Goji al día, corría un riesgo elevado de sufrir hemorragias. Este problema desapareció al suspender la ingesta de las citadas infusiones. ¡Cuidado, por tanto, las personas que padezcan trastornos hemofílicos!
Dicen que lo ideal es consumir 20-25 bayas al día para beneficiarse de las excelencias de esta fruta venerada en China, pero eso debería ponerlo en las etiquetas de los envases de estos productos. Porque no sería nada raro que alguien comprara una tarrinita de 125 grs. (yo compré una hace unos días), le gustara y se la comiera de un tirón. Si esta persona es hemofílica y los estudios publicados en la citada revista son ciertos, podría tener graves problemas.

RECOMENDACIÓN: No estaría de más que cuando nos encontremos ante un alimento nuevo, o que no conocemos, buceemos un poquito por la red antes de lanzarnos a su consumo. Sobre todo si pertenecemos a algún grupo de riesgo de enfermedades y el alimento se nos presenta con superpropiedades.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL POR CADA 100 G DE BAYAS DE GOJI 

Calorías..............................268 Kcal

Carbohidratos......................48,8 g

Fibra...................................14,9 g

Proteínas.............................15 g

Grasa..................................2,3 g

Potasio................................1.132 mg

Calcio..................................112,5 mg

Hierro..................................9 mg

Zinc....................................2 mg

Vitamina A (Retinol)..............148 mcg

Vitamina B1 (Tiamina)...........0,15 mg

Vitamina B2 (Riboflavina).......1,30 mg

Vitamina C (Ácido ascórbico)...118 mg

Datos obtenidos de Botanical-online.com.