LAS FRUTAS Y LOS COLORES. Frutas y hortalizas amarillas/naranjas

Las frutas y hortalizas de color amarillo o naranja son aquellas que presentan su pulpa de estos colores. Son ricas en beta-carotenos, que al ser ingeridos se convierten en Vitamina A en el intestino delgado, antioxidantes (vitamina C), potasio, bioflavonoides y  ácido fólico. 


Estas frutas y hortalizas contribuyen de forma muy notable para:

• Disminuir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
• Reforzar el sistema cardiovascular por su riqueza en potasio.
• Potenciar nuestro sistema inmunitario.
• Retrasar el envejecimiento al aportar antioxidantes y carotenos.
• Reforzar la visión.
• Cuidar la piel y acelerar la cicatrización de las heridas.
• Regular el sistema nervioso y muscular.

Las frutas más representativas de estos colores son:

Cesta de cítricos
Foto: Francisco Salado

• Albaricoque, naranja, limón, mandarina, mango, melocotón, níspero, papaya, piña...

Pimiento Amarillo
Foto: Francisco Salado

• Y entre las hortalizas cabe destacar:

• Calabaza, pimiento amarillo, zanahoria...

El alto contenido de potasio en el albaricoque le hace muy recomendable en tratamientos dietéticos para muchas de las enfermedades cardiovasculares, así como las de hipertensión arterial o cualquiera que vaya asociada a una retención de líquidos.

Rodaja de Calabaza
Foto: Francisco Salado

La piña es una de las mejores frutas para tomar de postre, ya que además de ser diurética y poseer un alto contenido en potasio, tiene también una enzima llamada bromelina que facilita la digestión de las proteínas, por lo que es muy recomendable después de "comilonas" o comidas que conlleven una digestión pesada o lenta.

La zanahoria es uno de los vegetales más ricos en beta-caroteno (pro-vitamina A), necesaria para un correcto funcionamiento de los órganos de la visión, la salud de la piel y las mucosas.

Para finalizar, un pequeño y saludable truco culinario que consiste en añadir unas gotas de limón al hervir las hortalizas. De esta manera la pérdida de vitaminas que se produce durante este proceso es mucho menor y si te bebes el agua resultante de la cocción ya ni te cuento.