EL APIO EN EL HUERTO Y EL NIÑO MUERTO

Este antiguo refrán español denota la importancia curativa y vitalizante que se le ha otorgado desde siempre a esta hortaliza de la familia de las apiáceas (antes umbelíferas) y de un sabor acre muy particular.
Su tallo en forma de penca es ancho, acanalado y hueco, con estrías nerviadas en la parte externa y hojas aromáticas de un verde intenso en su extremo. Suele alcanzar entre 25 y 35 cms. de altura. Puede ser verde o blanco, si durante su desarrollo se cubre el tallo y solo las hojas reciben la luz del sol. Se puede consumir tanto crudo como cocinado. Muy aconsejado en regímenes por su alto contenido en agua,  fibra, minerales, vitaminas y su bajo poder calórico.
Se le atribuyen muchos orígenes: Mediterráneo, europeo, oriental, caucásico, del Himalaya.... Está presente en el mercado durante todo el año, aunque en otoño e invierno es de mejor calidad. 

Entre sus muchas propiedades podemos destacar:

• Debido a su riqueza en aceites esenciales es altamente diurético y antibacteriano.
• Es muy aconsejado su consumo para combatir la diabetes, el reumatismo, gota (por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes), piedras del riñón y vesícula (por sus propiedades diuréticas).
• Buen laxante y regulador intestinal debido a su alto contenido en fibra.
• Muy efectivo a la hora de eliminar el ácido úrico y el colesterol.
• Por su alto contenido en potasio es de gran ayuda con la hipertensión arterial, además dilata los conductos renales aumentando así la cantidad de orina.
• Al ser un gran depurativo sanguíneo se aconseja en problemas como el acné, la soriásis y enfermedades generales de la piel.
• Se aconseja su consumo después de prácticas deportivas por su alto contenido en minerales, que se pierden en este tipo de actividades.
• Es un buen carminativo (elimina los gases producidos en la digestión).
• Tiene propiedades expectorantes (cociendo su raíz).
• Se dice que su consumo crudo en ensaladas ayuda en las digestiones y tiene efectos afrodisíacos.

 Valores nutricionales aprox. por cada 100 grs. de Apio crudo:
Agua.............................95 %
Energía..........................12 kcal.
Proteínas........................0.70 grs.
Grasas............................0.15 grs.
Fibra.............................1.6 grs.
Carbohidratos...................3.55 grs.
Potasio...........................290 mg.
Sodio.............................85 mg.
Calcio............................38 mg.
Fósforo....................................................22 mg.
Magnesio..................................................10 mg.
Hierro.....................................................0.45 mg.
Vitamina A................................................30 iu
Vitamina B1...............................................0.048 mg.
Vitamina B2...............................................0.046 mg.
Vitamina B6...............................................0.084 mg.
Vitamina C................................................8 mg.
Vitamina E................................................0.350 mg.

Circulan por la red algunas recetas naturales de un té de apio para adelgazar, os dejo este enlace a una de ellas.